点击图片查看原图搭上“人造肉”概念，金字火腿股价暴涨。10月11日至今，股价上涨超4成，市值增长20.44亿元。然而，金字火腿仍然奔跑在卖壳路上。
10月21日，金字火腿以4.26%的跌幅收盘，收盘价为7.20元/股，盘中资金博弈明显，开盘大资金卖出买入，盘中金字火腿股价触及7.53元/股，为60日新高。
搭上“人造肉”概念，金字火腿股价暴涨。10月11日至今，7个交易日金字火腿五次涨停收盘，股价上涨超4成，市值增长20.44亿元。10月18日晚间金字火腿公告，截至2019年10月17日，公司植物肉产品在天猫旗舰店的销售额为14.26万元。
14万元撬动20亿元市值，而金字火腿仍然奔跑在卖壳路上，2016年，以自有资金4.3亿元受让中钰金控及禹勃等股东持有的中钰资本管理(北京)股份有限公司股份(以下简称“中钰资本”)，随后剥离资产，管理层大换血，2018年，金字火腿拟“蛇吞象”并购晨牌药业，未果。中钰资本经历了一场资本大败局。
今年3月18日，金字火腿拟转让控制权，交易对象为广东恒健投资控股有限公司（以下简称“恒健控股”），恒健控股是广东省目前唯一的省级国有资本运营公司，5月9日，交易终止。
2019年10月16日，金字火腿股份有限公司在上海发布“人造肉”植物肉饼。 图/视觉中国
一份植物肉售价高达130元，14万元支撑20多亿市值
搭上“人造肉”概念的快车道，金字火腿的股价一飞冲天。10月11日至今，7个交易日金字火腿五次涨停收盘，股价上涨超4成，市值增长20.44亿元。最终，以4.26%的跌幅收盘，收盘价为7.20元/股。从10月21日的股价表现来看，资金博弈的现象仍然很明显。开盘大资金卖出买入，盘中金字火腿股价触及7.53元/股，为60日新高。
10月18日晚间，金字火腿发布公告，截至2019年10月17日，公司植物肉产品在天猫旗舰店的销售量为1095份，销售额是142614.31元，占最新一年经审计营业收入的0.03%。以此计算，金字火腿每份植物肉产品的价格在130元左右，新京报记者于10月21日登录金字火腿天猫旗舰店，一款人造植物肉饼牛肉味2盒4片的销售价格为105元。
同时，金字火腿也表示，公司线下渠道未签订植物肉产品订单。该业务目前尚处于起步阶段，生产与销售情况将取决于市场规模和市场认可度，公司尚无法预测该产品对公司未来主营业务的影响程度。
中钰资本的资本败局，金字火腿跨界不顺
2010年，金字火腿完成了股份制改造于深交所上市，其主营业务为发酵火腿的生产与销售，终端产品为金字火腿、发酵火腿、火腿相关制品等肉制品及各类特色肉制品。金字火腿的销售量自2011年起呈逐年下降趋势，2012年-2014年金字火腿的火腿行业销售量同比增长率分别为-14.36%、-4.77%和-11.70%。
在主营业务下滑的情况下，金字火腿开始跨界转型，2015年4月，金字火腿拟以自有资金12600万元分别增资参股由同一控制人控制的两家公司——上海晖硕信息科技有限公司及上海微盟企业发展有限公司，切入微信第三方服务领域。
2016年7月25日，金字火腿以自有资金4.3亿元受让中钰金控及禹勃等股东持有的中钰资本。交易完成后，金字火腿持有中钰资本43%的股权。同年12月2日，金字火腿对中钰资本增资1.6326亿元，增资完成后，金字火腿持有中钰资本的股权扩大到51%。
金字火腿控股中钰资本后，一系列的资本运作开始了。
2017年6月，金字火腿作价4.67亿元转让了全资子公司金字食品有限公司(以下简称“金字食品”)100%股权，交易方为金字火腿控股股东、实际控制人施延军。股权转让公告显示，通过本次交易，预计金字火腿将获得5.29亿元的货币资金，转让的目的在于为公司医药医疗大健康产业发展提供强有力的资金支持。
剥离资产之后，金字火腿又迅速进行了人事更迭。2017年7月4日，中钰资本话事人禹勃当选为董事长兼总裁，负责公司的经营管理。中钰资本的核心团队成员王徽出任财务总监，马贤明担任公司董事。
2017年8月16日，金字火腿控股股东的一致行动人施延助、施雄飚和施文将其持有金字火腿14400万股无限售流通股(占总股本的14.72%)以10.70元/股的价格转让给禹勃、马贤明、王徽等人控制的娄底中钰资产管理有限公司(以下简称“娄底中钰”)。转让完成后，娄底中钰成为公司第二大股东。
在投行人士看来，受让金字火腿的股份后，中钰资本完成了反向收购，或有谋求控制权的可能。在中钰资本已经对金字火腿形成了重大影响后，注入资产似乎成为了当务之急。
2018年4月，金字火腿拟以现金的方式收购中钰高科、鄞州钰乾、中钰泰山、鄞州钰华、中钰恒山合计持有的晨牌药业81.23%股份。晨牌药业及其子公司主要从事化学药制剂、中成药制剂的研发、生产和销售，据深交所4月26日的问询函披露，晨牌药业曾收到多项行政处罚，据天眼查披露，晨牌药业先后于2016年5月18日和2017年3月23日由于违反药品管理规定受到海门市市场监督管理局相关处罚。
历时近一个月，2018年5月26日，金字火腿终止收购晨牌药业，但同一天，金字火腿发布公告称，拟以自有资金受让鄞州钰瑞、鄞州钰祥和薛蒿合计持有的上海瑞一医药科技股份有限公司(以下简称“瑞一科技”) 3673.8万股股份，交易金额为18369万元。交易完成后，金字火腿将持有瑞一科技 75.905%的股权。
这仍是一场与中钰资本有关的关联交易，鄞州钰瑞、鄞州钰祥的执行事务合伙人均为中钰健康，中钰健康系中钰资本控制的企业。
2018年7月24日，禹勃及王徽辞职。2018年8月16日，收购瑞一科技的计划终止，同年8月23日，金字火腿终止设立病理中心、注销子公司钰医医馆、终止设立产业基金并注销宁波金字中钰医疗投资企业(有限合伙)。
娄底中钰虽然拿到了金字火腿的股权，但随着股价下行，娄底中钰曾面对爆仓危机。娄底中钰于2017年10月26日、2017年11月3日、2017年11月7日将其持有的金字火腿的1.34亿股无限售条件流通股质押给东吴证券，截至2018年6月27日，娄底中钰已经质押违约，今年1月5日，娄底中钰所持股份全部被司法冻结。
2018年年报显示，娄底中钰仍欠金字火腿5.43亿元股权转让款，而高额的业绩补偿也是中钰资本要面对的问题。
后续：金字火腿再卖壳未果
4月26日，金字火腿实际控制人施延军及巴玛投资拟将其持有的金字火腿23.88%的股份转让给恒健控股，若本次交易实施完成，恒健控股将持有金字火腿23.88%的股份和29.99%的股份表决权，成为公司控股股东。5月9日，此次股权转让终止。10月21日下午，新京报记者就金字火腿进一步的资本运作多次致电金字火腿董秘办，电话均无人接听。
新京报记者 张妍頔 编辑 赵泽 校对 刘军