点击图片查看原图新京报讯（记者 田杰雄）霜降刚过，晚熟的品种还在地里，玉田的早熟大白菜却已经能够被端上餐桌。至少在未来三个月时间里，大白菜将成为多数北方地区家庭餐桌上的霸主，其中提到有口皆碑的品种，不得不说8年前就获得国家地理标志产品保护的河北玉田县在每年秋天种下的大白菜。
10月21日起，北京物美卖场门店已开始售卖来自河北玉田的大白菜。新京报记者 田杰雄 摄
新京报记者今日从玉田县农业农村局了解到，今年玉田共种植16万亩大白菜，总产量约在22亿斤左右。近日，在京津冀农产品行业联盟牵头下，玉田县的大白菜收到了来自北京物美超市的采购订单。今日记者从现场获悉，自10月21日起，每日约有60万斤大白菜由玉田发往物美位于华北地区的500多家门店，超市计划在玉田采购3千万斤，保证华北地区早期冬储大白菜的日常供应。
16万亩大白菜 销往全国
在玉田县小陈府村，一打开合作社储菜仓库的大门，随着温度较低的空气一起扑面而来的还有清冽鲜甜的大白菜气息。每间360平方米的仓库内，穿插在15万斤大白菜周身的，是忙得脚不沾地的五六位分装大白菜女工。她们手脚麻利，从拿起一颗大白菜后去掉多余根茎，到将大白菜用纸张包起，放入专用的包装袋中，平均用时不会超过15秒钟。
在玉田县小陈府村的田间，工作人员正在协助菜农将大白菜装车，运往北京。新京报记者 田杰雄 摄
女工张大姐告诉记者，包装袋码齐后可容纳10颗大白菜，每包重量在40斤左右。“一天我们能装个百八十袋，整整一个仓库的大白菜存储量就是我们几个人每天的工作量。这些大白菜最终会运往深圳、广州等城市。”张大姐说，在大白菜成熟的这几十天里，自己和工友们每天都会工作7个小时以上。
河北玉田的大白菜通常要经过包装后才会销往南方市场。新京报记者 田杰雄 摄
自10月下旬起，张大姐每天的工作内容，也是玉田县许多合作社内的日常。作为国内有名的早熟大白菜产地，在玉田16万亩大白菜地里，每日成百上千吨的大白菜会由这里发往全国各地的餐桌。玉田不只是北京的“大白菜菜篮子”，也是全国具有高度“存在感”的大白菜产地。
玉田的大白菜到底有多有名，物美超市采购经理王哲介绍，在每年的新发地农产品交易市场里，到了冬储大白菜上市的日子，一些来自其他产区的大白菜也会在车前贴一块显眼的牌子，“上面写着‘玉田大白菜’的字样。”
菜价低迷 今年价格不及去年一半
玉田县农业农村局高级农技师李长增告诉记者，据统计今年玉田16万亩大白菜的总产量约在22亿斤左右，其中除了名为“包尖白菜”的玉田晚熟白菜品种，多数为老百姓熟悉的北京三号、天津青，以及黄心菜三种系列，这也是目前已经成熟的早熟品种。
此外，玉田华瑞种植农民合作社理事长王怀宇也向记者介绍，玉田是传统的蔬菜种植大县，在历史峰值玉田的蔬菜种植面积达到过40万亩。玉田的包尖白菜在1980年以前更是供应北京、天津地区冬储大白菜的主要品种。“玉田大白菜的好口碑主要得益于玉田的水质好，贯通玉田全境的奥陶水系和雾谜山水系中的矿物质含量比较高。好的大白菜吃的是一个脆劲儿，就是因为水好，玉田的大白菜鲜脆，不会像其他产区的大白菜那样，有的会出现发苦发艮的口感。”
1980年以前，玉田白菜更是供应北京、天津地区冬储大白菜的主要品种。新京报记者 田杰雄 摄
但即便如此，拥有好品质的玉田大白菜还是随着低迷的市场行情遭遇了滑铁卢。
京津冀农产品行业联盟秘书长尹作丰说，以今年的行情，玉田县的菜农每亩地都会赔上300元-500元。而李长增分析，今年玉田大白菜菜价走低，除了因为蔬菜市场菜价低迷外，同时也与张家口、山东等地区大白菜丰收且未能实现时间错峰有关，“在市场饱和的状态下，玉田大白菜也很难再卖上价。”
单日售出60万斤 物美计划3千万斤玉田大白菜
好在有了商超介入，玉田大白菜的销量不成问题。新京报记者了解到新京报记者了解到，继物美超市从张家口地区直采蔬菜后，近日在京津冀农产品行业联盟牵头下，物美再次与玉田签订订单。
物美超市采购经理王哲介绍，自10月21日起，玉田每日便有60万斤-80万斤不等的大白菜运往华北地区的500多家物美超市卖场。
记者从物美方面了解到，近几日到达卖场的大白菜基本都会在当天销售一空。“霜降之后，华北地区很多城市还保留着多买一两颗大白菜存着的习惯，所以这几日每日送往物美超市的大白菜也算是正好满足了市场的需求量。我们选择玉田大白菜，除了认准了玉田大白菜的品质，也是希望通过直采保证玉田大白菜溯源可靠，同时以相对较稳定的价格帮助菜农解决一些销路问题。”王哲透露，今年物美将计划在玉田采购3千万斤大白菜，以保障华北卖场冬储大白菜的供应。
新京报记者 田杰雄 编辑 唐峥
校对 危卓