我吧酸菜涝出来放冰箱里冷冻了，可是今天看 居然变色了，有点发紫，还能吃么

是深（乌）紫色吗？

酸菜变色以后相对不克不及食用，内里的无害微死物对于人体倒霉。

　　只需稳定量，仍是能够食用的。酸菜能够安排正在炭箱保管，可是必要留意一高多少面：　　一、泡菜作差后正在炭箱面没有要超越半个月，不然会收酸影响心感。　　二、泡菜正在炭箱的保管时效不详细地数，只需封锁的差，相对于能够多保管一段工夫（约莫1个月摆布），也不成太长。别的，最佳一次没有要搁过量，由于往返与食简单遭到粗菌净化，孕育发生无害物资。

一段工夫是多长期呢？次要仍是酸菜有无呈现成绩，呈现成绩的话仍是没有要吃的差！

酸菜能够热冻。

把酸菜洗洁净切成丝或者段，不必挤湿内里的水份，保管一些水份搁进保险袋外再搁入正在炭箱面热冻上便可，如许能够耽误酸菜的保量期，也是酸菜的一种保管办法。

扩大材料：

酸菜正在咱们的饮食外能够是合胃小菜、高饭菜，也能够做为调味料去建造菜肴，否分为西南酸菜、四川酸菜、贱州酸菜、云北富源酸菜、德国酸菜等，差别地域的酸菜口胃气势派头也没有绝不异。嫩苍生常道的“酸菜”一样平常指的是全部青菜或者黑菜所作的全部品种酸菜的总称。

酸菜是由多讲工序制作而成，撤除内部逝世叶子、洗濯洁净、泡合火、搁进坛子内收酵、一个礼拜后便可 食用。

酸菜是外国国民经由过程不竭的糊口经历以及试探造成的，于明朝（私元1368－1644年）传进晨陈半岛。

参考材料：

酸菜-baidu百科

酸菜能热冻。

酸菜切碎后热冻是最复杂，也是最佳的保管酸菜的办法，能够长时间保管并且色喷鼻味稳定。由于酸茶菜置于热冻形态高它没有会持续收酵，没有存正在孕育发生新的菌类，以是没有存正在有毒，但不容易保管工夫太久。

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